材料
主料:鯪魚500克,葛根500克,
輔料:蜜棗30克,
調料:姜5克,鹽5克
做法
1、將粉葛洗凈,去皮,切大件;
2、蜜棗去核,略洗;
3、鯪魚去鱗、鰓、腸雜,洗凈滴幹水;
4、起油鍋,爆香姜,下鯪魚煎至表面微黃,取出;
5、把粉葛、鯪魚、姜、棗壹齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲三小時,湯成調味即可。
做法二,粉葛鯪魚湯
材料
粉葛1斤半,鮮活鯪魚2大條,瘦豬肉幾兩,赤小豆、扁豆***60克,蜜棗4粒,鹽少許,陳皮1小塊,清水適量
做法
1、鯪魚劏凈,去鱗、內臟,先煎香;
2、然後與其他材料壹起煲壹個半小時,用鹽調味即可飲食。此湯可清熱、除煩、止渴,還可加板豆腐同煲 。
做法三,粉葛青蘿蔔鯪魚湯
材料
鯪魚,青蘿蔔,粉葛,馬蹄,姜片
做法
1.煎過的魚用煲湯袋裝起來
2.粉葛和青蘿蔔切塊
3.加壹塊陳皮和壹個蜜棗
4.全部放入湯煲中,加足夠多的水,壹定要加夠了,中途不可以再加水
5.大火燒開後轉中火三個小時,這個時候的湯呈現乳白色,好香啊
做法四,蘿蔔鯪魚湯
材料
"鯪魚 2條","白蘿蔔 1條","蕃茄 2個","排骨 半斤","姜片 半碗","蔥花、芫茜 適量"
做法
1: 鯪魚去肚洗凈抹乾,備用。 排骨洗凈後以滾水汆燙,盛起備用。
2: 白蘿蔔去片切成粗條狀,蕃茄洗凈後切塊。
3: 燒熱油,加入少許姜片與鯪魚煎香。
4: 於鍋中加入適量水,水滾後加入所有材料。 中火煲至湯水轉米白色,加入鹽調味即可。
做法五,小豆煲鯪魚湯
材料
粉葛壹個(1斤多點),赤小豆2兩,鯪魚兩條(剛好1斤),胡蘿蔔半個,排骨少量,陳皮2塊,蜜棗2個
做法
1.鯪魚去鱗去腮去內臟洗幹凈,排骨飛水,瀝幹水份
2.粉葛去皮,切塊;赤小豆提前洗幹凈,用水泡著;陳皮泡軟刮去白色的饢
3.把粉葛、赤小豆、蜜棗先放進冷水裏大火燒開
4.熱油鍋把鯪魚兩面煎至金黃,用湯料袋裝好,和陳皮壹起放進開水裏
5.大火煲15分鐘後,轉小火煲2個小時,放鹽調味