食材：空心菜 300克 腐乳 壹塊 大蒜 2粒 蠔油 15克 生抽 15ML 鹽、油 適量
做法：1空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。 2將腐乳，生抽，鹽放壹起攪均勻，待用。 3鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。 4倒入洗凈的空心菜，大火翻炒。 5待空心菜變萎（蔫），倒入調好的腐乳炒均即可。 6將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均。
涼拌空心菜
用料：1、空心菜梗三兩。2、醬油三大匙。3、醋兩大匙。4、香油壹大匙。5、香蔥壹棵。6、油辣椒壹小匙。7、白糖壹咖啡匙。8、味精適量。
做法：1、將空心菜梗剖開，反卷後切成絲。2、蔥切碎。 3、將醬油、醋、香油、香蔥碎、油辣椒、、白糖、、味精同放壹個碗裏調成味汁。 4、將空心菜梗絲放入沸水鍋，加壹小匙鹽，沸後焯約壹分鐘。 5、撈出瀝幹水分，放盤子裏澆上味汁，拌勻後即可上桌。