將茶樹菇剪段，然後先用清水洗去浮塵。再用清水泡發至少壹個小時，如果不著急吃，可提前壹晚泡，這樣能泡發的更好。
溫水容易操作，用涼水清洗後用溫水泡10-15分鐘就可以，但是營養價值的相應物質隨著細胞死亡而代謝產物喪失，失去了其特殊的口感。
冷水泡雖然口味欠佳，但能夠較為完整的保留營養成分。
三、茶樹菇燉排骨
用料：排骨250克，茶樹菇30克，胡蘿蔔半根，姜4小片，鹽適量。
做法：
1、排骨切塊洗凈備用，茶樹菇提前半小時泡發好;
幹茶樹菇
2、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，姜切片備好;
3、水燒開後，放入排骨焯水，然後洗凈排骨表面浮沫;
4、將排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和姜片放加內膽裏;
5、加入適量的水把後把內盅，隔水開始蒸;
6、蒸大概30分鐘，排骨變軟了，加入適量鹽即可。
四、五花肉幹鍋茶樹菇
用料：五花肉，茶樹菇，青椒，姜，蒜，幹辣椒，生抽，鹽，雞精，油。
做法：
1、五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發;
2、熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用;
3、再倒壹部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、幹辣椒炒香;
4、然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇是泡發的，把表面水分炒幹，看上去像幹鍋的樣子就行;
5、茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。
註意：
1、 幹的茶樹菇要提前泡發，最好是提前壹晚上泡發，不然吃起來有些硬。如果還是沒有泡好，可以直接在鍋中煮軟，再撈出擠幹水分翻炒;
2、 翻炒的全程壹定要大火;
3、新鮮的茶樹菇，可先過油或者先過水煮熟，若過水的需要擠幹水分再翻炒。新鮮的茶樹菇也特別好吃呢，口感脆脆的像吃肉。
幹茶樹菇
幹茶樹菇的營養非常豐富，很多人都喜歡在煮湯的時候放壹些茶樹菇進去，這樣熬出來的湯，不但有肉類的濃濃營養，還有壹股屬於茶樹菇的清新味道。不但喝起來很舒服，暖和我們的胃，還能讓湯中的精華，成為我們身體的養分，打造更加健康的生活。