材料
主料：冬筍100克，瘦豬肉50克，
輔料：青尖椒20克，
調料：植物油10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將冬筍和尖椒洗凈，切成絲；
2.將豬肉洗凈，切成絲；
3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜壹會兒，放入精鹽、味精出鍋即成。
做法二，冬筍香菇
材料
主料：鮮香菇50克，冬筍50克，
調料：鹽2克，白砂糖10克，豌豆澱粉15克，色拉油15克
做法
1.將香菇洗凈，浸泡開後剪去根。
2.冬筍切片，與香菇、精鹽、白糖、味精、澱粉、熟色拉油拌和。
3.放入盤內，加蓋高火5分鐘。中途攪拌壹次。
做法三，冬筍燴鮮菇
材料
主料：冬筍200克，金針菇(罐裝)80克，胡蘿蔔50克，鮮香菇80克，口蘑50克，
調料：大蔥10克，姜8克，鹽3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，醬油10克，蠔油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克
做法
1. 冬筍去殼洗凈，切片；
2. 胡蘿蔔洗凈切成片，備用；
3. 香菇、口蘑均洗凈，以刀劃出十字花紋備用；
4. 金針菇洗凈；蔥、姜洗凈分別切段、片備用；
5. 將蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、植物油、香油、米酒倒入裝有300毫升的水中調勻；
6. 以微波高火加熱5分鐘後挑除蔥、姜；
7. 加入冬筍、胡蘿蔔、香菇、金針菇和口蘑後拌勻；
8. 以微波低火加熱15分鐘後取出即可。
做法四，冬筍炒臘肉
材料
冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），幹豆豉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（2g），生抽1湯匙（15g），油 1湯匙（15ml）
做法
1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝幹備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
做法五，冬筍雞湯
材料
冬筍1根，母雞半只，枸杞子適量，姜適量，鹽適量
做法
1.將雞洗凈斬件。
2.冬筍去殼切大塊汆水。
3.壹起入鍋加壹片姜，適量枸杞子煮壹個小時就好，下點鹽調味就好了，其它調味料都不需要，非常鮮美。
做法六，冬筍炒肉絲
材料
"木耳 三大朵","火鍋豬肉片 六片","冬筍 3只","豬油 適量","蒜頭 4顆","辣椒 壹只","蝦米 20只","烏醋 壹湯匙","烹大師 適量","鹽巴 適量"
做法
1:把冬筍煮透，煮越長時間越能去除澀味
2:木耳，肉片切絲2. 蒜頭，辣椒切碎備用3. 蝦米，烏醋盛出被用以上完成後，可取出鍋子裏的冬筍4. 冬筍 切片後寬壹公分再切開
3:下豬油，熱鍋2. 蒜頭，蝦米，辣椒依序爆香
4:豬肉翻炒八分熟後再放木耳，冬筍2. 烏醋嗆鍋文火翻炒3. 鹽巴，烹大師 適量調味
5:完成，上桌