第壹、看顏色
我們在挑選山竹時，要觀察壹下山竹的顏色。首先看果蒂和葉瓣，新鮮的山竹，果蒂呈現黃綠色，並且顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變深或者已經變成了深棕色，說明這個山竹已經放置了很長時間，不新鮮了，就不要購買了。然後看果皮的顏色，我們要選擇果皮為紅紫色的山竹，這種山竹最甜也最新鮮，品質也是最好的。
第二、看底部萼片
我們在購買山竹時，還要註意觀察壹下山竹的底部萼片。山竹的底部萼片像壹朵小花，小花看起來不僅漂亮其實也傳遞著壹定的信息量。這朵小花有多少片花瓣，山竹果內的果肉就有多少瓣，壹個山竹壹般是“4-8”瓣不等，我們挑山竹時要選瓣數比較多的，因為瓣多，每個瓣就相對比較小，瓣裏面的核也就比較小。如果壹個山竹只有4瓣的話，每壹瓣的核都比較大，這樣就非常不劃算了。
第三、捏果皮
在挑選山竹時，我們可以拿起山竹，用手輕輕按壓，感受壹下。新鮮的山竹果殼比較軟，按壓會有回彈感，比較有彈性，並且會慢慢恢復原狀。如果用手捏的時候明顯感覺到硬邦邦的，這樣的不是太老就是已經風幹了，很有可能已經放了比較長的時間，裏邊的水分流失嚴重，那麽這種的壹定不要購買了。