澳洲淡水龍蝦原產於澳洲的熱帶地區，具有較快的生長速度，壹般6-12月齡就達性成熟。性成熟的澳洲淡水龍蝦在水溫達21℃以上時，在池塘會自然繁殖。澳洲淡水龍蝦繁殖時間較長，產卵受精後，其卵由母體攜卵孵化，澳洲淡水龍蝦壹年可產卵2-3次。
蝦苗培育要註意壹下幾點：①培育池條件：為便於管理，培育池壹般為50-300平方米的水泥池，蓄水深1m，要求進排水方便。同時在池底部和水面放置隱蔽物，占池底和水面的1/4-1/3，以增加蝦苗有效棲息面積。②放養密度：在幼體培育的最初四周內，培育池放養密度不超過1000尾/平方米為宜，適當稀養與及時分養有利於提高成活率。③餌料投餵：育苗的開始三天，可用蒸蛋+魚肉漿四邊潑灑餵養仔蝦，逐步替換用粗蛋白投餵。蝦苗日投餌率3-5次/天。並要根據水溫、攝食、生長情況適當增減。避免過量投餌，在水中不能有剩餌和廢物沈積。④水質控制：要求水質清新，透明度稍大，最好有點微流水。及時清汙。
成蝦養殖註意壹下幾點：①池塘條件：用於澳洲淡水龍蝦養殖的池塘具有良好的進排水系統和增氧系統，無滲漏，並要建好防逃設施。放養前必須清塘，以免敵害和病原體留在池塘內，方法與壹般養魚池壹樣。澳洲淡水龍蝦喜陰怕光，善於攀附爬逃，要求水體上有水生植物(約占水面1/3)，池底種植水草(輪葉黑藻等)，同時在池底可設置竹筒或其它類似物體供其穴居。②蝦苗投放：待7-10天石灰水毒性消失，水質正常後即可放苗。但註意不要混養肉食性魚類及其它吃食性魚類，以免影響螯蝦生長。③水質管理：正常情況下，水質管理主要是保證養蝦池水中的溶氧充足，保證水質清新、良好，定期潑灑石灰水發改善水質，增加鈣質，有利蝦脫殼，提高成活率。④投餌管理：主要投餵魚蝦用配合餌料，投餵采取定點與池邊潑灑相結合。由於澳洲淡水龍蝦為雜食腐屑食性，因而適當增加植物性飼料投餵是必要的。⑤起捕：螯蝦的捕撈方法有蝦籠誘捕和幹塘捕撈兩種。當水溫降到18℃以下時，不準備越冬的成蝦池就可幹塘收捕，只要將塘水排幹，然後下塘收蝦即可。
養殖過程中要註意蝦病防治：澳洲淡水龍蝦易患壹種“螯蝦瘟”的蝦病，這種病是由壹種真菌感染引起的。只要將蝦苗放養和捕撈時的水溫控制在21℃以上,螯蝦就不會得病。