純牛奶保質期壹般45天。
1、玻璃瓶裝牛奶的保質期在1-3天左右。
2、紙質袋裝牛奶的保質期在45天左右。
3、塑料袋裝牛奶的保質期在30天左右。
4、紙質鋁箔盒裝生奶保質期在3-6個月不等。
牛奶保質期壹年是正常的。牛奶的保質期長短和其殺菌方式有關，殺菌方式壹般有兩種，巴士殺菌法和超高溫滅菌技術。巴氏殺菌法溫度為60-85℃，牛奶中的營養成分損失較少，但是保質期壹般只有幾天。
超高溫滅菌技術溫度達135-150℃，幾乎能殺滅全部細菌，保質期會比較長，保質期長達半年到壹年不等，但是保質期壹年的牛奶壹般營養成分會比保質期半年損失得多。
巴氏消毒法：
把鮮牛奶先冷卻，然後把鮮牛奶加熱到65℃，經過30分鐘；或者加熱到72℃~76℃℃，持續15分鐘。巴氏消毒奶“是壹種“低溫殺菌牛奶”，其優點是牛奶中的營養成分基本沒有發生變化，缺點是僅僅殺滅了牛奶中的病毒，而不是殺滅所有的微生物。
因此這種牛奶從離開生產線，到運輸、銷售、存儲等各個環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，防止牛奶中的微生物“活躍”起來。巴氏消毒奶壹般用屋頂型、塑料袋、玻璃瓶包裝。