拉肚子病期適合吃壹些軟面條，這樣有利於消化，但做法需清淡、營養，建議用西紅柿雞蛋作為湯底材料，然後加入面條煮制，不僅菜肴美觀好看，而且味道也非常好吃。
做法材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片。
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裏加鹽，壹塊老姜片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒壹會（可以加壹點點白砂糖，如果妳嫌西紅柿味太酸的話，但是只加壹點點）；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多壹些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裏，加鹽（鹽要多壹些），味精，香油；
5、另起壹鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。
6 蒸雞蛋羹蒸雞蛋羹也是十分適合拉肚子病人吃的菜肴，其口感軟嫩似布丁，食用營養還容易消化吸收，加上口味清淡，不刺激腸胃，病期食用也非常利於病情的康復，但要註意蒸制時間不宜過短或過長，以免影響口感和營養價值。
做法材料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）。
1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在壹起，不要有大塊的凝結。
2、加入涼開水（不要直接加生水），壹邊加，壹邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3、用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4、蓋上壹層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。
5、出鍋後，順著碗的邊緣淋上壹點點香油即可食用。
7 拉肚子三餐吃什麽 1、病情初期、嚴重腹瀉時早餐：小米湯、稀藕粉。
午餐：爛米粥、蒸蛋羹。加餐：藕粉。
晚餐：白米糊。
2、病期有些好轉、輕微腹瀉早餐：蒸蛋羹、白米粥、發糕，加餐：藕粉。
午餐：清蒸魚、土豆泥、蓮子粥、饅頭。
晚餐：雞蛋龍須面、素燴口磨豆腐、素炒胡蘿蔔絲。
備註：患者可根據自己的實際情況進行調整。如果病情不斷好轉，可及時過渡到半流食。
3、病情恢復期可選的食物有：雞肉末、魚肉、瘦豬肉末、蝦仁、雞蛋、脫脂奶、豆腐、胡蘿蔔、土豆、冬瓜、西葫蘆、菜花、粥、龍須面、小面片、發糕、饅頭等。
早餐：脫脂奶、蒸蛋羹、軟面條，加餐：藕粉。
午餐：西紅柿雞蛋小面片、汆肉丸冬瓜，加餐：脫脂奶。
晚餐：小米粥、饅頭、清蒸武昌魚、素炒西葫蘆。
8 拉肚子病期飲食原則 1、前期：流質食物為主在拉肚子比較嚴重的8～12小時內，可暫時不給飲食，只給些水喝，經過短時間的禁食之後，可給予患者吃清淡的流質食物，如藕粉、豆漿、米湯等，如嘔吐、腹瀉嚴重應多給些水分並補充菜湯或糖鹽水。
2、中期：流質食物或半流質食物拉肚子不大嚴重或病情有些好轉後可給患者吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物，如大米粥、雞蛋面糊、細掛面、薄餛飩皮、蒸蛋羹等。如腹瀉嚴重或出汗較多，還應適當給病人多喝壹些水，補充電解質的不足。宜采用少食多餐的方法。需要註意的是，此時不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖。
3、後期：半流質食物為主飲食上宜吃些清素、軟爛、溫熱的食物，避免過早地進食肥肉、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、黃豆芽、韭菜、蒜苔等。恢復期後2～3天左右，即可按正常飲食進餐。
4、禁忌食物患者在拉肚子期間應忌食以下食物：
（1）忌辛辣食物
如：辣椒、芥末、胡椒、濃茶、咖啡、洋蔥等食物對胃黏膜有刺激作用，故拉肚子患者忌食。
（2）忌過燙、過冷的食物
過燙的食物會刺激或損傷胃黏膜，過冷的食物會導致胃黏膜血管收縮而缺血，不利於拉肚子時腸胃炎癥的消退。
（3）忌堅硬、粗糙食物
這些食物會使胃黏膜受到摩擦而損傷，並加重消化不良，也是不宜拉肚子期間食用的。
（4）忌油膩、韌性食物
油膩、韌性食物不易消化，食用後會加重胃的負擔和胃黏膜的損傷，反而加重拉肚子病情，因此需忌食。
（5）忌酸味食物
多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品，否則會影響拉肚子病情康復。
（6）忌不潔食物
過夜的剩菜剩飯可能已經被病菌汙染，所以最好不要吃，特別是在炎熱的天氣，食物比較容易變質；盡量不要去吃路邊攤，路邊攤的食物衛生質量無法保證，以免加重拉肚子病癥。
（7）忌甜食
如冰淇淋、巧克力等。甜食中存在壹種飽和脂肪乳脂，它非常難消化；而為了消化它肝臟不得不大量分泌膽汁，以促進它在腸道的分解，這種腸道環境非常適合壹種病菌的生長，容易加重拉肚子癥狀。
（8）忌煙酒
香煙中含有很多的有害化學物質，當人吸煙的時候，這些有害物質就會溶解並吸附在口腔、咽喉部，隨著吞咽動作進入胃腸，對胃腸黏膜有很大的損傷；而喝酒在平時就很刺激腸胃了，何況是急性拉肚子病期期間，更不要喝，以免加重病情，甚至導致惡變，影響預後。