雞毛菜又叫青菜、小白菜。
雞毛菜（學名：Brassica rapa?L.），別名小白菜、青菜，是十字花科蕓薹屬植物，小白菜（青菜）的幼苗的俗稱，此叫法以上海壹帶比較普遍。
Chinese white cabbage小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅挺而亮，橢圓或長圓形，長約30厘米，色澤青綠；葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜原產我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，壹年四季供應，春夏兩季最多。
習性特征
小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎壹年到頭都可種植、上市。但如果從適口性、安全性和營養性看，壹、二、三月則是小白菜消費的最佳季節。冬季溫度較低，小白菜的碳水化合物轉為糖，油脂含量增加，可溶性蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂含量增加，從而提高耐旱能力。對消費者來講，更富營養性，食用起來軟糯可口，清香鮮美，帶有甜味。
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