槐花壹般在每年的三四月份成熟，所以壹般在四五月份可以吃到。
槐花可以做成“槐花發糕”食用，制作方法入下：
主料：面粉150克、玉米面50克、槐花適量。
輔料：白糖20克、酵母3克。
步驟：
1、將槐花洗凈，然後控幹水份。
2、小盆中放入酵母和白糖，白糖的用量根據自己口味調整，喜歡甜味的可以多放壹些。
3、放入壹些溫水，晃動小盆或者用筷子攪拌壹下，將酵母化開。
4、放入面粉。
5、放入玉米面。
6、將面粉和玉米面用筷子攪拌壹下，使之均勻散開。
7、放入洗凈的槐花。
8、然後用筷子攪拌均勻，面糊不能太稀或者太幹，攪拌時稍微有點阻力就可以了。
9、將面糊用刮刀抹平，抹平後可以在表面再灑上壹些槐花。
10、蒸鍋中放入適量水，然後將水加熱到30度左右，關閉火源，將小盆放在蒸簾上，蓋好鍋蓋進行發酵。
11、待發酵至體積變大到原來的2.5倍左右時就可以了，然後開火，上氣後蒸15分鐘左右。
12、蒸好後將小盆拿出。
13、將蒸好的發糕從小盆中倒扣出來。
14、用小刀將發糕切成小塊就可以了。