先告訴大家，煮大白菜比較香的秘密：用五花肉炒香炒出油，然後和大白菜壹起炒。
因為，炒大白菜雖然顏色不會發黃，卻是最容易泄水，難入味，炒不香的食材。五花肉的豬油可以彌補大白菜清淡無味的不足，所以炒大白菜時，放炒出豬油的五花肉壹起炒，“立刻”就會入味，比肉還好吃！
好了，話不多說，下面就分享這道五花肉炒大白菜的做法給大家~~
準備食材：大白菜1顆，五花肉200g，粉條，香菜，蔥，姜，蒜，八角，幹紅辣椒，料酒，生抽，老抽，鹽，香油。
做法步驟：
1、準備壹棵大白菜。
2、大白菜清洗幹凈後，切成大塊備用。
3、五花肉清洗幹凈後切成片備用。
4、熱鍋加少許油，油熱後放入五花肉，中火將五花肉中的豬油煸炒出以後，放入蔥段，姜片，八角，幹紅辣椒炒出香味。
5、放入適量的料酒，生抽，老抽煸炒給五花肉上色。
6、五花肉煸炒上色後，放入白菜梆翻炒均勻。
7、白菜梆炒至軟爛以後，放入白菜葉翻炒至白菜葉變軟後，加入適量的鹽翻炒均勻。
8、加入少量的開水，水不要加太多，因為大白菜炒的時候會出水。
9、放入壹把清洗幹凈的粉條。
10、將粉條翻拌均勻後，再將粉條埋在白菜底下小火燉。
11、蓋上鍋蓋小火燜5分鐘。
12、關火後滴兩滴香油。
13、出鍋裝盆後，加入適量的香菜和蒜末做ok啦！