準備好穿心蓮、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻；將穿心蓮洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗控幹水備用。泡穿心蓮的同時可以準備壹下料汁。在碗中放入3勺食醋，兩大勺白糖，加入生抽，加入壹勺辣椒油，灑上芝麻，然後將其拌勻。做好的料汁直接倒入控幹水分的穿心蓮中拌勻即可。