壹、蝦米菜脯煲飯
用料：白米155公克，蝦米20公克，菜脯30公克，蒜末20公克，紅蘿蔔丁30公克，水240公克，油1小匙，鹽1小匙
做法：
1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝幹。蝦米與菜脯稍微沖洗幹凈，擠幹水份。
2.起壹油鍋燒熱，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的蝦米與菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒勻後盛起。
3.將作法2炒好的材料放入砂鍋中，加入紅蘿蔔丁及水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.待作法3砂鍋內水分燒幹後轉小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。
二、蘿蔔絲蝦米炒米粉
用料：米粉300公克，開陽30公克，胡蘿蔔80公克，蒜頭2粒，蔥1支，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，豬油2大匙，水3/4杯
做法：
1.米粉泡水至軟後瀝幹，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切長段備用。
2.蒜頭洗凈切末；開陽洗凈泡水；蔥洗凈切粒備用。
3.胡蘿蔔削皮洗凈切絲備用。
4.炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、開陽、胡蘿蔔，加入調味料（黑醋除外），煮開後再加入米粉炒熟至幹，最後淋上黑醋拌勻即可。
三、香菇蝦米肉餅
用料：豬肉肉頭250克，香菇5個，蝦米少許，鹽適量，生粉適量，糖適量，雞粉適量，清水適量，生抽適量，生油適量
做法：
1.香菇及蝦米洗凈後用清水浸軟。
2.將豬肉、香菇及蝦米剁碎。
3.加入適量鹽、生粉、糖、雞粉、清水攪勻後放置2個小時讓肉餅充分入味。
4.蒸之前再淋上適量生抽和生油，然後隔水蒸6-7分鐘即可。
四、粉絲蝦米節瓜煲
用料：蝦米100克，節瓜400克，粉絲75克，紅籮蔔50克，姜2小片，鮮冬菇20克，鹽、雞粉適量，油適量
做法：
1.將蝦米用清水洗幹凈後放碗裏用清水泡著。節瓜紅籮蔔去皮切成絲，鮮冬菇去菇蒂切成絲，粉絲用清水泡開。
2.用姜片下油起鑊，放節瓜爆炒至有點焦黃後，將節瓜蝦米鮮冬菇連水壹同倒進鍋裏煮，最後把粉絲紅籮蔔加進去煮軟，加鹽和雞粉調味即可。
五、桂花蝦米炒粉絲
主料：粉絲，幹蝦仁，雞蛋，豆芽，蔥花，鹽，白糖，蠔油
做法：
1、粉絲用水浸透，幹蝦仁泡開後切碎；
2、坐鍋點火倒油，放入蝦仁煸香，倒入粉絲翻炒，加少許水、蠔油、白糖、鹽調味，炒幹後備用，雞蛋打散加蔥花、鹽拌勻，入鍋中炒散至幹，將粉絲放入炒勻出即可。
六、蝦米芋頭粥
主料：芋頭300克，米飯(蒸)300克，
輔料：瘦豬肉75克，蝦米45克，洋蔥（白皮）30克，
調料：色拉油45克，鹽10克，白胡椒5克，大蔥30克
做法：
1.芋頭去皮，切滾刀塊；
2.蝦米用熱水泡軟；
3.在壹鍋內放入絞肉、蝦米和油蔥酥30克、色拉油，加蓋以高火烹調3分鐘；
4.取出放入芋頭，加蓋以高火烹調10分鐘；
5.再加入白飯和熱水、精鹽、白胡椒粉拌勻，加蓋，以高火煮10分鐘，撒上蔥花（切花）即可。
七、蝦米冬瓜
原料：蝦米10克，冬瓜500克，蔥10克，蒜2瓣，調料，鹽1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml），香油2茶匙（10ml）
做法：
1，準備材料，蝦米泡溫水備用
2，冬瓜去皮後，切成片，蔥切末，蒜切末
3，鍋中放油，倒入蒜末爆香
4，倒入冬瓜
5，倒入蝦米以及泡蝦米的水以及料酒
6，少煮壹會兒後，倒入適量的鹽，和蔥花，淋入香油，起鍋
八、蝦米柴魚高湯底
用料：蝦米4兩，柴魚片4兩，水5斤，蔥3支，姜3兩，昆布2兩
做法：
1、將蝦米、蔥、姜和昆布洗凈後，加入柴魚片和水燜煮約90分鐘左右；
2、再過濾出湯底即可。
九、油炸海米
用料：海米，油
做法：
1.海米沖洗幹凈，泡1小時至軟
2.徹底瀝幹水分
3.起鍋坐油
4.五成熱時放入海米
5.小火慢慢煎炸
6.炸的過程中會起泡泡，不斷翻炒
7.待泡泡非常密集時就可以關火了
8.晾涼
9.連油壹起裝入幹凈的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏保存即可
十、長豆角炒蝦米
用料：長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許
做法：
1.長豆角洗凈切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收幹就可以了.
十壹、蝦米炒韭菜
用料：韭菜150克，蝦米少許，生抽
做法：
1.韭菜洗凈切段。
2.蝦米用清水浸軟。
3.鍋內放少量油，燒熱後加入蝦米，爆香後加入韭菜。
4.炒至韭菜熟後加入適量生抽調味即可。
十二、蝦米白菜湯
用料：白菜心200克，蝦米50克，水發香菇5個，火腿50克，上湯、雞油、精鹽、味精各適量。
做法：
1、將白菜心切成長條，用沸水稍燙，撈出瀝幹水分。香菇擇洗幹凈，擠幹水分，壹切兩半。
2、蝦米洗凈，用溫水泡好。火腿切成長條。
3、鍋內加入上湯，投入火腿、香菇、蝦米、白菜心，調入精鹽，湯燒開後撇去浮沫，待白菜軟爛後調入味精，淋入雞油，盛入湯碗即可。
十三、冬瓜蝦米湯
用料：3碗水（750毫升），冬瓜400克，蝦米15克，雞味濃湯寶1塊
做法：
1、冬瓜洗凈去皮去籽切塊，蝦米用溫水浸泡片刻，發好後取出。
2、鍋中倒入三碗水，煮沸後加入家樂雞味濃湯寶壹塊，攪拌至溶解，再加入蝦米。
3、中火煮5分鐘後加入冬瓜，至煮熟後即可。
十四、蝦米肉餅
用料：豬肉，蝦米，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，清水適量，生抽適量，生油適量
做法：
1.蝦米洗凈後用清水浸軟。
2.將豬肉及蝦米剁碎。
3.用適量鹽、生粉、雞粉、清水腌制2小時。
4.蒸之前再淋上適量生抽和生油，然後隔水蒸6分鐘即可。
十五、醬燒蝦米茄條
用料：茄子，蝦米，大蔥，食用油，雞精，郫縣豆瓣醬
做法：
1.茄子去蒂洗凈，切成長條.蔥切末.開洋用料酒浸泡。
2.茄條上鍋蒸熟(煮飯時跟米飯壹起煮就可以了)。
3.把蔥末，開洋跟郫縣豆瓣醬拌勻，下熱油鍋炒出香味。
4.接著倒入蒸好的茄條翻炒均勻，最後撒入雞精拌勻即可。