壹.親友聚餐，卻埋下禍根
黑龍江省的雞西市雞東縣某社區居民王某與其親屬***9人在家中聚餐，並且壹起食用了自制酸湯子，據說酸湯子是壹種玉米發酵後研磨出來的條狀面食。在9人聚餐後不久，先後出現身體狀況不適的各種狀態，嘔吐，嘔血。其他親屬發現後9人先後被送往醫院就醫。但是卻都沒有救治過來。而唯壹幸存到如今的李女士就去世了。這起食物中毒案件的影響確實太大了。
二.中毒原因是什麽
據警方調查，9人均是食物中毒，並且從他們的嘔吐物，與身體內的殘留物中。發現了壹種致命的菌類，米酵菌酸 。而他們食用的酸湯子中也檢測出了大量的米酵菌酸。而酸湯子據說是當時王某壹家人自制後在冰箱中冷凍了壹年之久，這次才拿出來食用。根據相關調查應該是酸湯子的制作過程中，發酵時間過長，被椰毒假單胞菌酵米面亞種汙染，從而產生了致命的米酵菌酸。排除他人下毒的可能。
三.米酵菌酸有多厲害
而致使9人死亡的元兇，米酵菌酸又有多厲害呢。據相關文獻了解米酵菌酸耐熱性極強，我們平常使用的沸水，甚至是高壓鍋內的熱水壓根就破壞不了米酵菌酸的結構。而進食米酵菌酸後，會對我們的腎臟，心腦等重要器官產生嚴重損害 。並且目前沒有研發出消滅他的特效藥，壹旦食用量超標，致死率高達100%
其實北方的壹些面食在制作時，確實要小心發酵時間過長這壹問題，當然大部分我們發酵的過程都是沒有什麽問題的。但是有些特別情況確實會導致某些致命因素的產生，希望大家能多關註壹下食品健康的問題，為自己也為家人。