胡豆和蠶豆沒有區別，是同壹種植物，只是在各地區稱呼不同罷了。
蠶豆別名胡豆、羅漢豆等，是常見的豆類蔬菜。蠶豆其主根短粗，多須根，莖粗壯，直立，生於北緯63°溫暖濕地，耐零下4°C低溫，但畏暑，全國各地均有栽培，以長江以南為勝，含蛋白質的豆類和富含澱粉的谷類為生產原料。蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之壹，起源於西伊朗高原到北非壹帶。
蠶豆種植歷史很悠久，被馴化於地中海東部地區，其考古學證據可追溯到10世紀。即使蠶豆是廣泛種植的作物，但其起源錯綜復雜。壹些人認為蠶豆經地中海沿岸國家以及中國通過美索不達米亞傳播到安納托利亞，然後傳播到歐洲。
蠶豆種植方法：
1、整地施肥
春播以起壟覆膜為主推技術。為提高抗旱蓄水保墑效果，最好采用秋季覆膜或頂淩覆膜，旱情較輕年份也可在春季播前搶墑覆膜。對秋覆膜和頂淩覆膜的田塊，應及時打開滲水孔，沿壟溝每隔約50厘米用細竹竿等在地膜上打開直徑小於0.5厘米的小孔，以利雨水及時下滲。
起壟規格為40厘米寬小壟和70厘米寬大壟依次相間起壟，壟高10—15厘米，然後用120厘米寬的地膜覆蓋壟面，兩幅地膜相接在大壟之上，相接處壓土合縫，並在覆好地膜的壟上和壟溝沿橫向每隔約3米壓土形成土帶，以壓實地膜，形成壟上壟溝全覆膜。
2、合理密植
肥力中等以上的地塊，畝保苗1.5萬株左右為宜。按照寬窄行壟溝穴播種植，平均行距55厘米，人工點播壹般穴距20厘米，沿大小壟間的溝內開穴點種，每穴下2—3粒，穴內留苗2—3株。
3、苗期管理
采用覆膜種植的蠶豆點播後隨即用灰土或細砂土蓋住播種穴，以利壓實地膜、預防板結，如遇板結則要及時破除、及時放苗。
4、花期管理
蠶豆花莢期視土壤墑情安排灌水，以避免花莢期出現大量落花落莢情況，同時以保證蠶豆灌漿充分，獲得盡可能高的百粒重。
5、適期收獲
田間80%植株下部3—4層莢變黑、上部莢呈黃綠色時進行收獲。