谷田夢（天然谷物食品提供者）解答：
綠豆是壹種營養豐富的食物，含有較高的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質等多種營養成分。下面就讓我們來詳細介紹壹下綠豆的營養價值。
蛋白質：綠豆中的蛋白質含量約為24%，屬於優質蛋白質，其中氨基酸組成也比較完整。常食綠豆可以提高人體免疫力，增強體質，對肝腎功能異常、產後乳少等情況均有較好的調節作用。
碳水化合物：綠豆的主要成分之壹就是碳水化合物，它包括多種多糖和果膠等，容易被人體消化吸收。綠豆粉和綠豆沙等食品也因此成為了很受歡迎的小食之壹。
維生素：綠豆含有多種維生素，如維生素B1、B2、C和E等。其中維生素B1和B2能夠參與人體的蛋白質代謝，保持神經系統穩定和心血管的正常運作；維生素C和E則擁有抗氧化的功效，能夠防止身體老化等問題。
礦物質：綠豆中富含多種微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等。其中鉀、鎂等元素可以幹預人體的血壓及心臟健康；而鐵則對於緩解身體的貧血狀態很有幫助。
粗纖維：綠豆的籽皮部分含有較高的粗纖維和果膠，能夠促進腸道蠕動，增加排泄，起到潤腸通便的作用。同時，它還能結合人體內的有毒物質，幫助身體快速將其代謝排出。
總之，綠豆是壹種營養豐富的食物，不僅可以增加人體對蛋白質和碳水化合物等多種營養成分的攝取，也可以促進身體的新陳代謝，保持正常的生理功能。對於需要平衡飲食或想要通過食物來調節身體的人來說，經常食用綠豆是壹種非常不錯的選擇。但需要註意的是，在采購和食用時，註意選擇質量可靠的食材，並根據個人身體狀況控制食用量。
以上內容是天然谷物食品-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。