壹、炭火烤扇貝的做法
新鮮扇貝4個
烤扇貝
烤扇貝
蒜頭2瓣
青蔥少許
橄欖油少許
濃口醬油少許
做法
1、扇貝洗凈待用。
2、蒜碎、蔥碎待用。
3、扇貝上撒上適量的醬油、蒜、蔥、橄欖油，250度烤箱烤10分即可。
4、扇貝出烤箱。
二、烤扇貝/更多做法
1.扇貝洗凈用牙刷，刷去扇貝上面的沙子和雜物；
2.在將扇貝的外殼掰開，用刀將扇貝肉片出，去掉黑色的沙包。
3.蒜末、姜末、蒜末、醬油、鹽、油攪拌均勻；
4.把攪拌好的餡料用小勺子盛在扇貝肉上；
5.再把做好的扇貝擺在烤架上，入烤箱，180度5~8分鐘即可。
小貼士
1、因為家裏沒有細粉絲所以沒有放，不過這樣也不影響口感；
2、拌餡的時候認為還是少放壹點醬油，顏色淺壹些賣相會很好；
3、拷出來的扇貝味道鮮美，很好吃。
三、烤扇貝的做法
1.首先扇貝用牙刷刷幹凈外殼。
2.然後刀子伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3.貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗幹凈也可以吃哦)，最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
4.取壹個大碗，裏面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裏的泥沙就會沈入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗幹凈了。
5.貝肉泡制的過程中取龍口粉絲(根據扇貝的多少決定粉絲的用量哦)，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝幹水分待用.然後將蒜切成細末.
6.清洗幹凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒(放的是日本的清酒，沒有白酒也沒有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻，稍微腌制下下。
7.烤箱預熱180度的時候，將泡好的粉絲，均勻逐個的擺入貝殼中，再將貝肉擺好~送入烤箱~~~~
8.烤10分鐘左右就可以啦~烤的過程中，將油鍋坐熱，把蒜煸炒出香味~~然後放入小碗內，再加入蒸魚豆豉醬油哦~~(這種醬油味道做出來比較正點哦~不建議使用其他醬油！)拌勻就可以啦~
9.將烤好的扇貝取出，擺盤後，淋入剛才調好的汁子，並放上蔥花，鍋內重新燒油，燒熱熱了以後，滋啦壹聲的淋到每個扇貝上去~~~香屎人咧~別等待啦，趕緊的開動吧~~~夏天也瞬間變得稍微美好了壹點點，哈哈哈~~~