2：開水焯燙法：
1、新鮮的豬肚買回來，用水沖洗幹凈；
2、燒壹鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這裏豬肚上的壹層膜會脫掉，或用小刀刮掉那層膜。
3、用壹大把粗鹽把豬肚裏外搓洗壹次，洗凈後，再用鹽重復搓洗壹遍；
4、用兩茶匙的生粉，加壹點生油，把豬肚裏外揉洗，並保持五分鐘，再用清水沖洗幹凈即可。
3：幹鍋煎：豬肚用清水沖幹凈，然後用鹽、生粉多抓揉幾次，沖凈，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到壹點異味都沒有。
另外如果在清洗過程中再用壹些鹽醋，那麽效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的氣味除去壹部分，還可以去掉表皮的黏液，清洗後的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老繭。但要註意，洗肚時不能用堿，因為堿具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下脫落，同時堿也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少肚的營養成分。