家常燉雞腿的做法：土豆燉雞腿。
1、把買好洗凈的雞腿下鍋焯水，壹般來講，不焯水做出來的菜會更香，但焯過水的雞腿味道更純粹，焯水的過程把雞油也焯掉了壹大部分。
2、準備材料很簡單，黃皮的土豆兩個切塊，黃皮的土豆澱粉含量高，非常的面，燉好吃起來粉粉的，特別香。姜絲，蔥段，幹辣椒壹個，花椒少許，切壹點圓蔥增加香味。
3、熱鍋涼油，下焯好水的雞腿塊翻炒，下姜絲，蔥段，幹辣椒，花椒壹起翻炒，炒香後再下入土豆塊，各種香味混到壹起，有輕微的辣，圓蔥的清香，還有蔥段，花椒的復合味道，配合著雞腿肉的味道。
4、翻炒到各種材料的香味直沖鼻子的時候就可以開始燉了，啤酒沿著鍋邊倒入鍋中，沒過鍋中的所有食材。用啤酒代替開水燉土豆雞腿，雞腿肉更嫩，也更香。
5、開大火將鍋中的食材煮五分鐘，隨後把大火轉為中小火，用中小火再燉煮十五分鐘，讓土豆和雞腿肉的味道充分混合在壹起，出鍋前可以根據自己的口味加入適量鹽，壹勺蠔油提鮮，就可以關火出鍋。土豆的口感沙沙的，吸飽了雞腿肉的肉香。加上點香菜葉，整個菜品更漂亮，土豆汁鮮肉嫩，吃著很下飯。