原料：豬瘦肉、蝦仁、蔥姜、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、香油。
做法步驟：
第1步、生姜切絲，小蔥切段，加水，浸泡在碗中，這是等下要調制肉餡用的蔥姜汁水（建議浸泡兩小時以上）。
第2步、準備壹塊豬瘦肉，洗凈切塊。
第3步、放入料理棒或料理機攪打成泥，沒有料理機的在砧板上剁碎也可以，手工剁出的肉餡是很香的。
第4步、攪打成泥後倒入碗中加鹽攪拌均勻，先加鹽是為了讓肉的蛋白質發生變化，以便後續加水。
第5步、準備適量蝦仁去除蝦線清洗幹凈待用。
第6步、壹半切丁，壹半剁成泥，也可以放料理機裏攪打，我的量比較少就自己剁了。
第7步、擠入檸檬汁適量，檸檬可以很好的去處蝦仁的腥味，檸檬汁腌制壹會後的蝦仁加入壹個蛋清。
第8步、腌制好的蝦仁倒入豬肉餡中。
第9步、此時把泡好的蔥姜水過濾。
第10步、過濾好的蔥姜汁水。
第11步、把蔥姜水分三次加入餡料中，每次加入後攪拌至充分吸收後再繼續添加，攪拌至上筋，筷子立入不倒為佳～（加入蔥姜汁水是為了更好的去腥，也避免蔥姜顆粒在肉餡中影響口感，使其肉餡更加多汁順滑，蔥姜水最好浸泡兩小時以上，不添加料酒是因為時間稍長會使豬肉餡變酸）。
第12步、加入白胡椒粉攪拌均勻後加入生抽，拌勻後加入耗油（加入耗油是為了更好的提鮮），最後加入香油，加入香油是為了更好的包裹肉餡，防止輔料出水，避免營養流失。
第13步、準備小混沌皮若幹，我的小混沌皮是在菜場裏買的。
第14步、餡料放入手掌中，連著筷子捏緊，再松開，松開後取出筷子。
第15步、壹個可愛的小混沌就包好啦，是不是很可愛呢～這樣的手法包小混沌，速度是非常快的。
第16步、壹會就包好了所有的小混沌～第17步、鍋中加水，燒開，放入小混沌煮三分鐘即可。