該村始建於明朝永樂年間(公元1403—1424年)，距今已有500多年的歷史。村落四面群山環抱，有保存完好的明清建築風格為主體的山地四合院76套，656間，排列井然、錯落有序、布局嚴謹、規劃神聚，是保存最為完整的古民居群。
爨底下古村整個村莊保留著比較完整的古代建築群，坐落在北側緩坡之上，依山而建，高低錯落，線條清晰，紫石和青石鋪就的小徑曲折回繞，頗具江南風格，又有世外桃源之感。
爨的本意是燒火做飯的意思，看字的結構就壹目了然：“興字頭，林字腰，大字下面架火燒”。當年韓姓家族避難於此，這裏是大山深處，交通不便，也正是這個原因使得如今爨底下村的明清建築依然保存完好。
齋堂鎮爨底下村向西數裏是著名的黃草梁景區，上有古代軍事關卡天津關，下有爨裏安口，成虎據鉗扼之勢。有循環棧道可以俯視村莊全景，有巨雕石刻可供遊人照相留影。“碾子陣”留下了人類的崎嶇和滄桑，“壹線天”提供了影視的景觀和場地。
山村的建築分上下兩層、高低錯落的村落似古城堡，又似山城，被稱為北京地區的“布達拉宮”。它既有北京城內四合院的風韻，又有山村小巷的風光。川底下村和附近的齋堂、馬欄都是抗日根據地。在抗日時期，該村有70多名青年參加了革命，其中34人為了人民的解放事業而獻身。
川底下村有著豐富的自然景觀和人文景觀。金蟾望月、威虎鎮山、神龜嘯天、蝙蝠獻福、壹線天、花仙池、老龍窩、牛頭山、九柏九十陣、京西古道遺址等。至今川底下村墻上還保留著清朝時的治家格言、照壁題字，以及抗美援朝、文化大革命各個歷史時期的標語。
至今已有60余部現代題材、抗戰題材及歷史題材的電影、電視劇在此地拍攝。其中不乏電視劇《三國演義》、電影《投名狀》、《手機》等壹系列歷史巨著和高票房電影。
爨底下村遊玩旅遊提示：
爨底下村位於爨柏景區內，需購買爨柏景區門票。爨柏景區是2009年5月通過整合地區資源正式對外開放的景區，景區涵蓋首批中國歷史文化名村—爨底下，京西石頭村—雙石頭，軍戶古樂—柏峪村，百姓人家—黃嶺西村四個村落。
景區內四個古村落有300余戶當地人在此生活，其中有100余戶從事民俗旅遊接待，開著門的均可進去參觀，如需要食宿請您自行選擇，千萬不要聽信拉客人員的主觀推薦。
1.看看古跡、吃吃農家飯，不想在那過夜：早上早點出發，在村裏上上下下轉壹遍，找壹農家吃農家飯，下午逛關帝廟、對面山上的娘娘廟，在對面山上看村子全貌，快的話也就壹個小時。有時間還可去壹線天，沿著公路壹直走就能走到，來回不到壹小時。
2.體驗民風民俗，有充足的時間想安靜地休息，過幾天遠離城市的生活：除了景區中所有可看的東西，最重要的是找個農家住下，慢慢溜達，四處轉轉，和村裏人聊天，在山下蕩秋千，想發呆就發呆，這時候時間就是用來浪費的，這才是休息。村子後的野山坡更是溜達散心的好地方，坡度不大，但視野很好，有個古棧道可以去練練腳力。
3.滿足戶外運動情節，那就去附近的黃草梁，看看高山草甸和美麗的花，對著群山峻嶺吶喊數聲，然後哼著小曲，來小瓶的二鍋頭，和放羊的老頭壹塊屁癲屁癲的回到元寶狀的村裏。來回需要5-6個小時。
村裏壹***44戶人家，幾乎都是客棧，據說假期裏住宿比較緊張，最好中午之前找好客棧，或者去之前預定好。否則到了晚上才找，就真的很抓瞎了。房間的價錢根據旺季淡季會有很大的不同。
村子裏最氣派的客棧當屬廣亮院的財主院客棧了(廣亮院是爨底下村等級最高的院落，這組院落是由壹組獨立的較完整的二進院和壹組由兩個橫向連接的獨立壹進院***用壹個後院的二進院所組成)。
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