在廈門可以品嘗到的特色美食有炸五香、廈門鹵鴨、廈門黃則和花生湯、鼓浪嶼魚丸、同安煎蟹等。
1、炸五香
炸五香是福建省具有閩南風味的地方傳統小吃，采用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油面時要勤翻動，以便受熱均勻。炸五香以五花肉、馬蹄、豆皮、洋蔥等食材為主要原料，經油炸烹飪而成。它的外觀呈褐色長條狀，形似春卷，肉餡肥瘦相間，吃起來外焦裏嫩，鮮香酥脆，潤滑甜美，具有鮮嫩多汁，香濃軟嫩的特點。
2、廈門鹵鴨
廈門鹵鴨，廈門地區特色菜之壹，屬於閩菜之閩南菜系，廈門鹵鴨中比較富有盛名的鹵鴨，當屬廈門集美的灌口鹵鴨。這裏的鹵鴨和鹽鴨選擇當地土鴨，做法更是獨到，10多年前當地就流傳這樣壹句話：“不嘗灌口鹵鴨味，白做壹回灌口人。”灌口鹵鴨，至今已有20多年歷史，其以獨特的配方和加工方式，制作出來的鹵鴨，香、味俱全，享後回味無窮。
3、廈門黃則和花生湯
廈門黃則和花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，屬於閩菜系。這道美食發源於泉州地區，而後傳至福建其它沿海地區乃至海外，在外來旅客中也早已聞名。
4、鼓浪嶼魚丸
絲雨菇雲是南普陀寺素菜館的壹道名菜，廈門特色菜之壹，中國佛教協會會長趙樸初先生將他特別贊賞的這道菜肴的名子略加修改，以諧音“菇”字代替了“菇”字，命名為“絲雨菇雲”，使菜名更有文氣詩意。在寺院的素齋中，雪白的大白菜配上冬筍、冬菇，習慣被稱為雙冬，再配上粉絲，就是“絲雨菇雲”。
5、同安煎蟹
鼓浪嶼魚丸是鼓浪嶼上最具特色的魚丸小吃，屬鼓浪嶼四大小吃之壹，譽稱廈門第壹純手工打制的鯊魚丸，從1941年林玉森老人創下第壹碗開始，嚴格堅持傳統純手工打制，經過三代人的打拼與傳承，已是家喻戶曉的經典特色小吃了。