家中冷凍鮑魚要怎麽做才好吃呢?現在為大家講解冷凍鮑魚最簡的四種家常做法,教妳如何在家中制作冷凍鮑魚味道更平靜的4種方法。
材料:
材料:鮑魚2顆,白飯3碗,高麗菜,200克,香菇,20克,蝦米,20克
調味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,鹽半大匙
做法:
1.蝦米洗凈後泡軟,香菇洗凈並泡軟後再切絲,高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗凈後,放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒,再起鍋以清水略洗後,剝去外殼和內臟,再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油,放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用
4.取壹湯鍋,放入白飯並加入水至淹蓋過飯後,以中小火熬煮至八分熟成為粥狀,再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然後放入鮑魚片繼續煮壹下,再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成
廚師叮嚀:鮑魚清洗時,應以1:20比例的鹽水浸泡約15分鐘後取出,再以鹽水略微_洗即可,絕不可用清水_洗,以免影響肉質的口感
蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸粉絲扇貝
材料:
蒜蓉,鮑魚,扇貝,粉絲,美極鮮,料酒,鹽
做法:
蒜蓉蒸鮮鮑魚做法:
1、完整的鮑魚;(我放在冰箱裏冷藏了壹夜,忘記泡在水裏,第二天已經死了,還好,處理活的更不敢下手了。)
2、將鮑肉從鮑殼上剝下,鮑魚去掉腸肚,加鹽搓洗壹下,沖洗幹凈,鮑殼用刷子刷洗壹下;
3、蒜蓉用熱油燙壹下,加入鹽、美極鮮、雞精、糖,將鮑肉放入鮑殼中,澆上汁,鍋中水開後放入鍋中,大火蒸七八分鐘即可。
三、清蒸鮑魚
原料:
鮑魚200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實這些根據實際狀況來就好)
做法:
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;
2、蔥姜洗凈,蔥切條,姜壹半切末,另壹半切片;
3、將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽,上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出,揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6、食時,將姜汁與鮑魚壹起上桌,蘸姜汁吃。
四、瘦肉鮑魚湯
功效:由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用,再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚,使煲成的這壹款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用,對於肝腸亢盛的血壓高病癥的治療,是有壹定的作用的。
原料:鮑魚(連殼) 500克,夏枯草50克,瘦豬肉20克。
做法:只要揀選新鮮鮑魚,將鮑魚殼和鮑魚肉分離。life34.cn小編告訴各位,鮑魚殼用清水擦洗幹凈,去掉泥汙;鮑魚肉去掉汙穢粘連部分,再用清水洗幹凈,切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉,壹齊放入已經用猛火煲滾了的清水內,改用中火,繼續煲3小時左右,以少許幼鹽調味,即可佐膳飲湯吃肉了。