平菇具有抗癌的功效，並具有追風散寒，舒筋活絡的作用。平菇抗癌得益於平菇所含的抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體的免疫力。對植物神經紊亂，尤其是婦女更年期綜合征有壹定輔助治療作用。
平菇口感鮮嫩，適合清炒。只需加入少許蔥、姜、鹽調味。此外，平菇還可做蛋花湯，關火後加入少許青蒜末調味，味道更鮮。
擴展資料：
平菇幹蛋白質含量20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白質中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8.38%，占氨基酸總量20.7%的35%以上。
食用菌如平菇的所以味道鮮美，就是因為含有上述許多種氨基酸能刺激人的味覺器官產生鮮味的感覺，比單純的味精所含的壹種谷氨酸納鮮味要好得多，而且不會口渴。而且所含氨基酸的量十分豐富。
人民網——平菇抗癌 不同菇類區別烹飪更營養
百度百科——平菇