1、食材展示：蝦、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、鹽、油、醬油、蠔油、糖、胡椒粉。大蝦清理幹凈瀝幹加入料酒，姜拌勻腌制10分鐘。
2、鍋裏熱油爆香蔥蒜，幹辣椒。
3、倒入大蝦快速翻炒，蝦身變紅後加入鹽，醬油，耗油，糖，少許料酒，適量水翻炒均勻。
4、炒至收幹汁即可。