大骨頭湯如何熬得又白又濃

很多朋友都喜歡燉上壹鍋大骨頭湯喝，既營養還能補鈣，但是，咱們很多朋友自己在家做的大骨頭湯，發渾不濃不好喝，營養全部流失了，今天呢，我就分享給大家，燉大骨頭湯的三個小妙招。

妙招1、大骨頭要斬碎。

咱們，很多朋友在燉大骨頭湯，第1個要學會的妙招就是，大骨頭壹定斬碎，這是因為骨頭湯裏面的營養，主要來自大骨頭裏面的骨髓，所以咱們買來的大骨頭，壹定要斬成碎塊，否則骨髓裏面的營養，怎麽煮也煮不出來，燉出的大骨頭又腥又難喝，所以這壹個細節咱們大家壹定要牢記。

妙招2、大骨頭焯水前必須要洗凈。

第2個要學習的妙招就是，大骨頭焯水前必須要洗凈，很多朋友在做大骨頭湯，給大骨頭焯水的時候，直接將骨頭冷水下鍋焯水了，其實這種做法是錯誤的，大骨頭焯水前必須要放在冷水下沖上五六分鐘，將裏面的血水盡量沖去，這樣在焯水後的大骨頭，血水能夠去除得更幹凈，燉出的大骨頭湯的顏色，才會又白又濃又好喝，這壹個細節，咱們大家壹定要牢記。

妙招3、燉的過程火候要掌握好。

第3個要學習的妙招就是，在燉大骨頭的過程中，火候壹定要掌握好，很多朋友在燉大骨頭的時候，經常是開中小火壹直燉，其實這種做法是錯誤的，燉的過程中，要先開大火燉上15分鐘，將骨頭裏面的營養徹底燉出來，然後再開中小火，慢慢煨制骨頭，這才是正確的燉骨頭的，火候過程，大家壹定要掌握好

總結：燉大骨頭湯，如何將骨頭湯燉得又白又濃又好喝？妙招有三個，第1個妙招是，骨頭壹定要斬碎，第2個妙招是，焯水前壹定要用冷水沖洗幹凈，第3個妙招是，燉的過程火候要掌握好。