因為海底撈的規模大了，規模大了之後，管理自然就松了。
海底撈是壹家主打川味火鍋，全球連鎖直營的品牌火鍋店，目前在全國已經有壹百多家連鎖直營店，海底撈在2018年的時候宣布上市，海底撈開始出名是因為海底撈的服務，環境衛生，以及海底撈可以自由選擇多種鍋底搭配，並且菜品還可以半份壹份的點，除此之外還有小吃，水果，甜品等等可以吃，海底撈的服務可以說是全餐飲行業裏面是最好的，海底撈的服務熱情到就差餵妳了，更重要的是海底撈原來的價格也不是特別的貴，和壹般的火鍋店比起來都差不多，所以海底撈每天排隊的人有很多。
海底撈的規模大了之後，管理和衛生各方面開始松懈，還記得北京店鋪被曝出用漏勺掏下水道，北京門店被曝出衛生問題之後，海底撈也沒有推卸責任，承認了這個衛生事件，隨後關門整理，後面海底撈在後廚裝了攝像頭也可以讓客戶進入後廚觀看，這點又獲得了很多人的原諒，知錯能改基本上都可以原諒，但是到了後面特別是這幾年，海底撈的衛生問題就跟連鎖反應壹樣，接連被曝出衛生問題。
2020年因為疫情的問題很多餐飲門店因此而倒閉關門，海底撈也因為疫情的問題關店不能營業，隨後四月份開始陸續復工開業，但是有人發現海底撈在疫情之後悄悄的漲價了，小編疫情之後也去吃了幾次海底撈，發現海底撈漲價的情況確實是這樣，而且漲的還有點高，所以海底撈漲價的事情被曝出來之後很多人開始抵制海底撈，吃火鍋首選再也不是海底撈了。
海底撈之所以屢屢出事，更多的是因為門店多了之後，管理方面和衛生檢查方面更不上，自然就會有問題。