薏仁是薏苡的幹燥成熟種仁，又名薏米、藥玉米，水玉米（東北）。
薏仁原產於熱帶亞洲，壹年生草本。莖直立叢生，多分枝，基部節上生根；扁平細長披針形葉片互生，質地硬，先端尖，基部成鞘狀，無毛，葉緣粗糙；夏秋間開花，為總狀花序腋生；成熟時為暗紫色潁果。
薏仁分布在印度、泰國、柬埔寨及越南，中國大陸分布較廣，日本亦產。臺灣自日本引進栽培，惟九成消費量仍由泰國進口。
擴展資料
薏仁含有人體所必需的8種氨基酸，並且比例非常接近人體的需要。除此以外，薏仁還含有磷、鐵、鈣、鋅、鉀等礦質元素。
薏仁味甘淡微甜，營養豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，並有特殊的薏仁酯；磨粉面食，為價值很高的保健食品。
薏仁有抑制骨質疏松、緩解疲勞、調節生殖系統、治療皮膚疾病等作用。
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