直接煮熟或蒸熟後食用,是最簡單的吃法。
1、直接煮熟或蒸熟後食用,是最簡單的吃法,鹹鴨蛋洗凈,冷水放入鍋中,水要漫過鴨蛋表面壹個指節,等水燒開後,關到小火,讓水維持90度以上,持續煮10分鐘即可。
2、煲粥,芥菜鹹蛋粥等。大米淘洗幹凈,放入適量水煲粥、芥菜洗幹凈,切碎,用淡鹽水泡著,等白粥煮較綿綢時,放入芥菜、鹹蛋,煮開後即可。
3、煮湯,可與芥菜、枸杞葉等壹起煮鹹鴨蛋湯。把鹹鴨蛋打在碗裏、待用;瘦肉洗凈切片,芥菜洗幹凈、切段、湯鍋裏煮開水,水開後放入瘦肉、鹹鴨蛋煲10分鐘、放入芥菜,大火煲開、調入適量鹽,淋上壹點油即可。
4、和其他食材壹起蒸,比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
5、和其他食材壹起炒,如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、鹹鴨蛋炒辣椒、鹹鴨蛋炒土豆絲等等。