配方：壹只大茄子、兩根蔥、三瓣蒜、少量小辣椒、鹽、椒鹽、孜然粉、生抽 。
烤茄子（烤箱版）的做法? ：
1、烤盤鋪上壹層錫紙，茄子洗凈擦幹在表面抹上壹層花生油，烤箱200度預熱5分鐘，入茄子上下火200度烤20分鐘。
2、蔥，蒜，辣椒切成細細的丁
3、拿壹小碗將蔥蒜辣椒放碗裏，加入壹勺油，2勺生抽，鹽少許，椒鹽少許，孜然少許，調成醬汁。
4、茄子從烤箱拿出，如果茄子表層皺皺的，用筷子輕輕按下感覺裏面是軟軟的就證明好了。不夠軟就放回去再烤壹會，因為每個茄子大小不壹樣，每個烤箱的脾氣也不壹樣，這個烤的時間視情況而定。
5、將茄子正中間切開，背面不要劃破，用刀輕輕的在茄子肉上劃幾刀，這樣可以更好的入味，再將前面調好的醬汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分鐘就OK了。
6、烤好的成品，是不是很有食欲，那就讓我們開動吧。
擴展資料：
每個人的口味不同，所以醬汁調料放的多少可以根據自己的口味來定，不喜歡吃辣的可以不放，放剁椒也是不錯的選擇，但放剁椒的話不用放鹽了。