蟲草花煲湯需要煮2個小時左右時間才能出鍋食用。
蟲草花不能生吃，就算是涼拌食用，也要先煮沸後焯壹下水才行，壹般新鮮的蟲草花煮制時間較短，只需5分鐘左右就能煮熟，而幹制的蟲草花多用於煲湯，煮熟的話大約20-30分鐘即可，但通常隨燉湯材料冷水下鍋，充分煮2個小時左右後才出鍋，這樣有利於蟲草花的味道析出，還能嘗到完全入有湯肴味道的蟲草花，口感更好吃。
蟲草花選購技巧
首先要看包裝，正規出產的蟲草花應該標註廠名、生產日期，甚至其中的蟲草酸含量——蟲草酸的含量多少，直接決定了蟲草花的品質以及價格。蟲草花的主要生產基地在新會，北方也出產蟲草花，但不如新會的規模大。
然後，看蟲草花的個頭，不需要太粗或者太長，纖細而粗壯、頭部子實體數量較多的蟲草花，品質是比較好的。最後，聞蟲草花的香味，菌類的香味越濃越好。
泡洗蟲草花時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花壹致而清澈的顏色，這是正常的。不過水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。