麻辣小龍蝦
材料：小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒
做法
1.提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用。
2.將蔥切成段；老姜、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香。
3.炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）。
4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。
啤酒小龍蝦
用料：小龍蝦2斤，植物油兩大勺，郫縣豆瓣醬1大勺，八角桂皮香葉等少許，鹽2勺，糖1勺，料酒1勺，啤酒1杯，蔥蒜姜粉適量，香菜少許，辣椒碎適量。
做法：
1. 將鮮活的小龍蝦用水和毛刷刷洗幹凈。活的時候我沒有抽它的腸，做熟了剝開肉的時候抽掉壹樣的。鍋中加水，將小龍蝦煮至泛紅，撈出瀝凈水分。
2. 準備好這個香料，熱鍋熱油爆香蔥蒜後，下各種香料炒香，炒出紅油。倒入小龍蝦，加啤酒和少許料酒、鹽和湯，加適量水煮沸，把小龍蝦煮熟後泡在湯汁裏入味即可。
十三香小龍蝦
食材的選用：小龍蝦2000克、生姜壹小塊、大蒜3瓣、適量的十三香、老抽兩勺、大蔥兩棵、幹紅辣椒6個、適量的雞精、麻椒5克、冰糖5克、生抽兩勺、豆瓣醬兩大勺。
制作的步驟：
1、先用刷子將小龍蝦刷幹凈，之後用鹽水將其泡上。
2、接著拿剪刀把小龍蝦的蝦腳給剪去，之後將蝦頭給剝掉，然後將蝦線給清除。
3、接著把大蒜切成末、生姜切成絲、大蔥切成段。
4、將幹紅辣椒和麻椒備好。
5、隨後把食用油倒入燒熱的鍋中，依次把辣椒、麻椒還有生姜片倒入油鍋進行煸炒出香。
6、接著把清洗好的小龍蝦倒入鍋中。
7、直到將鍋中的小龍蝦炒到變了顏色，然後把豆瓣醬倒入。
8、看到倒入的豆瓣醬炒出紅油時倒入適量的清水。
9、接著放入十三香。
10、鍋中的水煮開以後將生抽、老抽、還有冰糖依次的倒入。
11、隨後將鍋蓋給蓋上然後燜煮25分鐘壹種，接著把蔥花和大蒜末壹同倒入鍋中。
12、均勻的翻炒以後把雞精倒入鍋中調味。
13、隨後盛出鍋，端上桌進行食用。