工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄欖油、烤肉料。
1、首先，牛肉最好是新鮮的，如果是剛從超市買回的，可以先使用廚房用紙將牛表面的水份吸掉，在煎之前的兩個小時，用紙巾擦幹牛排表面。
2、然後使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。
3、然後，將打松後的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。
4、用手將牛肉和烤肉料拌勻，然後放置20分鐘左右。
5、然後在清凈燒幹後的鍋中倒入橄欖油。
6、燒熱後放入腌制好的牛肉，煎的過程中，記得壹定不要用鏟子去壓。
7、接著蓋上鍋蓋，稍燜壹會。再打開鍋蓋，將牛肉翻面，並放入壹些清洗好的蘑菇。
8、壹起煎熟後，即可關火出鍋了。可以盤子中擺上苦菊，肉上倒入少許黑椒柚子汁。