脫脂牛奶和全脂牛奶的區別：加工工藝區別、脂肪含量區別、口感區別。
1、加工工藝區別
全脂牛奶是普通鮮牛奶未經脫脂處理得到的牛奶，低脂牛奶和脫脂牛奶壹樣，需要經過脫脂處理，不過低脂牛奶脫去的脂肪要比脫脂牛奶少壹些。
2、脂肪含量區別
全脂奶的脂肪含量為3.0%以上，低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的壹半左右，為1.0%~1.5%。
3、口感區別
牛奶的香氣和味道基本來源於含有的脂肪，全脂牛奶口感細膩，味道香濃，相對比低脂牛奶更香、更好喝壹些，低脂牛奶雖然味道不如全脂牛奶那麽香濃，但比脫脂牛奶要好壹些。
區分全脂牛奶和脫脂牛奶方法
1、看包裝：脫脂牛奶壹般會在包裝上標註有“脫脂”、“低脂”的字樣，而沒有標註的壹般就默認是全脂牛奶。
2、看配料表：牛奶的包裝配料表上通常會有脂肪含量這壹行，大家可看其的脂肪含量來判斷，全脂牛奶的脂肪含量在3.0%左右，而脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。
3、看價格：壹般同品牌的牛奶中，脫脂牛奶的價格要比全脂牛奶更貴壹些。
總而言之，在購買全脂牛奶與脫脂牛奶時，註意仔細看產品包裝及說明，基本上就不會買錯了，如果要買脫脂牛奶卻買成了全脂牛奶的話，也可以通過壹定的辦法使全脂牛奶脫脂。
以上內容參考：百度百科-牛奶