2、萵筍炒雞蛋，食材：萵筍、雞蛋、食鹽、食用油、小蔥、蒜子。萵筍去皮洗凈，切成片。取個碗，打兩個雞蛋進去，用筷子攪打，打到起泡沫即可。小蔥洗凈切碎備用，蒜子洗凈切碎，鍋裏油燒熱，雞蛋液下鍋，待快要成型時，晃動鍋子，壹面煎好，翻到另壹面，稍微少煎壹會兒，嫩黃色即可。煎好之後關火，在鍋裏把雞蛋搗碎，裝起來，鍋裏再放壹點油，蒜子下鍋炒香，萵筍下鍋翻炒至斷生，加入食鹽繼續翻炒。雞蛋再下鍋，壹起翻炒，可以出鍋。
萵筍含有多種營養成分
如蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等
具有清熱解毒、治咽喉腫痛及保護視力等功效
材料
原料：萵筍，雞蛋
配料：蔥
做法
1：準備萵筍兩根，削皮洗凈
2：萵筍切菱形片用鹽腌2-3分鐘，這樣吃起來更脆
3：將腌好的萵筍片沖洗幹凈，瀝幹水份待用
然後將雞蛋炒成碎備用
4：鍋內熱油爆蔥香，放萵筍片稍炒片刻
5：再倒入炒好的雞蛋碎，加鹽調味即可