說到這個菜呀，我真的是滔滔不絕，我們的國家地大物博，所以每個地方的菜幾乎都不壹樣。但是往往就是這些菜，讓很多的人都欲罷不能。如果說壹個菜代表壹個省的話，那麽我就能根據這個省的特點說出好幾個關於這個省的菜名出來。
壹、辣子雞?貴州省：不奇怪，辣子雞會在南方的這個小城市裏面上榜，辣子雞在裏面的門道可大著呢。因為貴州雖然各個方面確實不如其他的大城市，但是貴州的辣椒是出了名的好吃。就拿辣子雞來說，裏面的?糍粑辣椒?就是壹絕，為什麽說它壹絕呢？不是因為用糯米的那種糍粑來做的，而是因為這個糍粑辣椒經過數次的敲打，就像糍粑壹樣的糯。所以因此就叫做糍粑辣椒，在炒辣子雞的時候，放上幾瓣蒜，這些蒜香和油辣子充分混合。這個味道簡直香的不得了。
二、重慶片片魚：重慶的火鍋也是壹絕，特別是片片魚。哇撒，特別的香。香到那種程度呢？就是那個魚，廚師處理的特別好，把壹整條魚都切成壹片壹片的。然後放在壹個盆裏腌制，放上壹些特別的佐料。等到半小時之後，再拿出來靜置。壹旁的鍋熱油，再用辣椒和花椒壹起爆炒，炒出香味，放入溫水煮沸。最後把片片魚放進去煮，等到煮熟後的魚味道十分的鮮美。
三、鍋包肉?東北：這個鍋包肉真的太好吃了，吃過壹次就不會忘記。它的做法其實也很簡單，就是把新鮮的豬肉切成片片然後在把面粉做成糊糊，燒油。將肉裹上粉然後在拿到鍋裏面去炸 ，撈出來瀝幹撒上番茄醬，當然糖醋醬也可以。都是壹樣的好吃。
等有機會，壹定要去嘗試壹下呀?