馬蘭頭 220克 蒜頭 3-4頭
幹椒絲 適量 鹽 適量
糖和陳醋（糖：陳醋=1：2）適量 生姜汁 適量
麻油 適量 食用油 適量
涼拌馬蘭頭的做法
1、準備好所有原料，馬蘭頭洗凈，擇去老根。
2、鍋中燒開水，滴入壹勺食用油和壹勺鹽，下馬蘭頭焯半分鐘。
3、撈起焯過水的馬蘭頭稍攤涼後，用手擠去馬蘭頭汁（野菜汁帶點苦味），蒜頭用壓蒜器壓成茸（這樣比刀拍碎更有蒜汁氣）。
4、把壓成球狀的馬蘭頭壹根根撕開，和蒜茸壹起放入大盆裏，倒上幹椒絲、鹽、糖、陳醋、生姜汁拌勻，靜置20分鐘，裝盤時淋入麻油提香，即可開吃。