1、牛腩切成小小的塊。牛腩用熱水焯壹遍。並用熱水沖洗幹凈。西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。蔥、姜、大料、桂皮備用。另外準備壹份切成大塊的西紅柿、土豆丁。
2、鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香。放入西紅柿，放入土豆丁，待西紅柿炒碎以後放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉入湯鍋，燒開，改小火，放入大蔥、姜、大料、桂皮。
3、小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，最後加鹽調味出鍋啦。