步驟1
準備食材：排骨250克、土豆100克、大蔥1段、姜1塊、花椒5克、冰糖15克、八角2個、料酒1湯匙、鹽1茶匙、豆瓣醬1湯匙、幹辣椒10克、老抽1湯匙、雞精1茶匙、油適量。
步驟2
土豆切塊。
步驟3
大蔥切段。
步驟4
幹辣椒切段。
步驟5
姜切片。
步驟6
起鍋倒油，油熱放入蔥段、姜片、花椒、八角、幹辣椒、豆瓣醬炒香。
步驟7
再下入排骨翻炒均勻，加入老抽、適量清水沒過排骨。
步驟8
加入冰糖和料酒，水開後燉30分鐘。
步驟9
加入鹽、雞精調味，最後加入土豆，翻炒均勻，燜煮10分鐘即可。