老鼠肉的吃法：老鼠收拾幹凈後，先切成小塊，加料酒、鹽，花椒粉，水、澱粉、拌勻後放壹邊。開大火，鍋裏放油，油熱後放蔥姜嗆鍋，炒出香味後放泡辣椒，辣椒翻炒幾下後放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分鐘後嘗嘗鹹淡，加味精起鍋裝盤。
老鼠是現存最原始的哺乳動物之壹，它們生命力旺盛、數量繁多並且繁殖速度極快，適應能力很強，幾乎什麽都吃，在什麽地方都能住。老鼠會打洞、上樹，並能傳播鼠疫、流行性出血熱、鉤端螺旋體病等病源。但是老鼠為人提供了無數藥品實驗數據。