1、原料：浮小麥是小麥的胚乳部分，經過脫皮、水洗、漂浮等工藝制成。生麥芽是小麥的胚芽和部分外層，經過浸泡、發芽等工藝制成。
2、制作工藝：浮小麥的制作工藝相對簡單，主要包括脫皮、水洗、漂浮等步驟。生麥芽的制作工藝相對復雜，主要包括浸泡、發芽、幹燥等步驟。
3、營養價值：浮小麥的營養價值較高，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分。生麥芽的營養價值也較高，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，還含有較多的澱粉酶、蛋白酶等酶類物質。
4、功效：浮小麥具有健脾養胃、補中益氣、解渴止汗、利尿消腫等功效。生麥芽具有健脾消食、止瀉、催乳、利尿等功效。