第壹步，備好鴿子、香菇、油鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥姜蒜、花椒、大料、味精和香油。
第二步，將鴿子直接處理後洗好切塊，將香菇直接洗好備用。蔥姜蒜切段切段。
第三步，備好鍋加油燒熱，將鴿子直接下鍋翻炒，加香菇、鹽、醬油和料酒翻炒。
第四步，加白糖、肉湯、蔥姜蒜、花椒和大料燒煮。燉煮後加鹽和味精調味，最後加香油即可。