1、馬齒莧摘洗幹凈，控凈水。
2、鍋中加水燒開，放入馬齒莧氽熟。
3、將馬齒莧氽熟後控水撈出。
4、將蒜搗成茸。
5、將蒜茸撒在切成段的馬齒莧上。
6、撒上適量的鹽，淋上少許生抽，醋，香油。
7、入雞精，放上腌剁紅椒拌勻。
七、涼拌野菜馬齒莧
馬齒莧沖洗幹凈，在加了鹽的沸水裏燙壹下，過冷水，用自己喜歡的醬汁拌勻就可以了。
八、蒜泥馬齒莧
將鮮馬齒莧加水煮熟，撈出切段，放入蒜(大蒜洗凈剁泥)泥和醬油調味，拌勻即可。
九、馬齒莧雞蛋煎餅
1、馬齒莧擇去老根，撕成小段，洗凈，在放了鹽、植物油的沸水中焯壹會，馬上撈出在流動的水中過涼，瀝幹水份;留用2/3涼拌;
2、另外1/3馬齒莧再切碎，加入香蔥末、面粉，打入兩個雞蛋，放適量鹽，打散成面糊，靜置片刻，待鹽析出水份後，根據面糊粘度，再加適量水，攪拌均勻;
3、電餅鐺抹上壹層油，預熱後，倒入面糊，用鏟子抹平，底部凝固後，翻面，煎至面餅微黃即可。吃時蘸著蒜汁