脆皮炸鮮奶是壹種傳統式的知名的小吃，這類小吃外酥裏嫩、營養美味、超嫩滑、奶香濃厚，吃上壹口就成癮。要想把它做的正宗，必須把握方法和小秘方，掌握好了制做要點，之後想吃再也不需要到外邊排長隊買著吃了，想吃情況下就能夠自己在家做，既經濟又實惠還非常的美味。炸酸奶歸屬於甜點，便是用鮮牛奶再加上木薯澱粉作出餡，在裹上脆炸焦炸至成的。
松脆的。滑溜的，嫩嫩的，老少鹹宜，亦是小孩的最愛！炸鮮奶是廣東省傳統式的美味小吃，其方法是：用材：牛乳壹袋、木薯澱粉30克、糖25克、植物油、生雞蛋、小麥面粉適當；牛乳、木薯澱粉、糖倒進奶鍋中混和勻稱，文火加溫，加溫情況下不斷的拌和至粘稠；在器皿內刷壹層薄油；奶糊倒進器皿內，涼後用保鮮膜封住，放冰箱裏冷藏壹小時左右；生雞蛋打進碗中，適當小麥面粉及調水成面漿。
取下奶糕，切條；鍋中給油，五成熱後轉文火，奶糕條放進面漿中，使奶糕條勻稱裹上面漿，入鍋中，炸至金黃色就可以。炸鮮奶，是佛山順德的壹道特色美食（廣東佛山市順德區），歸屬於廣東菜。此菜表面金黃酥脆，內部結構甘甜雪白。裏外的差異使唇齒之間間有不壹樣的味蕾感受，歸屬於不可多得的美味可口。牛奶的功效：營養元素多：牛乳帶有豐富多彩的礦物、鈣、磷、鐵、鋅等。
並且有句話我們都知道，牛奶是身體鈣的最好由來，這是壹個大家都挑選純牛奶的關鍵因素。降膽固醇： 牛奶中壹些成分還可以抑止肝部生產制造碳水化合物的總數，那樣促使牛乳也有降膽固醇的功效。是特別營養健康的壹種食品類。含有全蛋白質：蛋白包括了身體必須氨基酸，這類蛋白便稱為全蛋白質。牛奶中含有了有營養的全蛋白質，促使喝起來更健康。