毫無疑問，尼斯湖中的巨型鰻魚是能吃的。這些住在尼斯湖裏的鰻魚，通常長到10歲大就會遊進大西洋，遊到美國佛羅裏達州產卵老死，但是有些鰻魚因為沒有繁殖能力，於是就留在尼斯湖中，加上沒有任何天敵，鰻魚越長越大，就成了大家眼裏的水怪了。
所以實際上巨型鰻魚只不過是普通品種海鰻，經過自然地長大變成了如此巨大的體型。在2008年4月，2條巨大的鰻魚屍體漂在尼斯湖面，被漁民撈起，其中壹條體長達到2米。在屍體解刨的過程中，意外的在鰻魚的頭部發現了半截被頭骨卡斷的牙齒。
分析後發現，這半截牙齒的主人是壹條鰻魚，於是問題出現了：要多大的鰻魚才有能力攻擊體長為2米的同類？無獨有偶，幾天後，壹個小男孩在尼斯湖邊撿到了壹枚足有巴掌大小的魚鱗。某魚類研究專家花高價買了下來。經過了仔細的研究，他發現，這是壹條存活了100年以上，體長最少15米的巨型海鰻的鱗片。相當於我們的5層樓這麽高，比許多蟒蛇都要巨大。
事實上，就算是在外面的海洋中，也有捕獲6米多的巨型海鰻的報道，這當然是能吃的。但是，尼斯湖中的巨型鰻魚的年齡可能有100多歲，因此肉質可以想象會十分地老。並且去尼斯湖中也很難捕捉到這種巨型鰻魚，它們大多生活隱秘，不會輕易露面，想要吃到這種鰻魚十分困難。