1、主料：豬大骨頭500克、木瓜半個。
2、調料：食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
3、木瓜削皮，去籽，切大塊。
4、鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈幹凈。
5、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲壹個半小時。
6、放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘，加少許鹽調味即可。