不管在任何場合，我都會毫不吝嗇的表達對西蘭花的喜愛。之所以如此推崇西蘭花，並不是因為傳說中的它能抗癌等等，而是西蘭花是常見蔬菜中營養最全面均衡的蔬菜之壹了，論營養全面性，甚至都可以排到第壹。
首先，西蘭花中維生素的種類非常齊全，這也是西蘭花營養價值高最重要的體現。比如，維生素C的含量幾乎是所有蔬菜最高的。每100克西蘭花中含有維生素C約51毫克，成人壹天需要100毫克的維生素C，所以壹天吃不到200克的西蘭花，維生素C就滿足需要了。不但能提高肝臟的解毒能力，還能提高免疫力。
綠色蔬菜中通常葉酸含量都比較高，西蘭花尤其表現突出。而且其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾，是孕期的最佳食材。
關於抗癌硫代葡萄糖苷，是近幾年研究比較多的成分之壹，焦點都在抗前列腺癌方面有壹些研究成果報道。原花青素是國際上公認的能非常有效的清除人體內自由基的天然強效抗氧化劑，能夠幫助皮膚對抗外界氧化作用。要說西蘭花有抗癌的作用，那麽所含的強效抗氧化劑也功不可沒。雖說涼拌更能保存營養，可是誰又能壹直生吃西蘭花呢？特別是上了年紀，牙口不好的老人，恐怕還是是焯水後或者炒熟了的比較好。給幼兒做輔食添加，也是非常不錯的選擇，只是需要燙熟了，軟了，和其他材料壹起做成輔食，寶寶也喜歡吃。
適用人群
西蘭花基本沒有不適用的人群，反而特別適合在運動過後食用，既不會長胖，又能補充各種維生素是和礦物質。
不藥博士簡介此博士哥哥藥學出身，卻也立誌做壹名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容壹定很帥！