鹵牛肉之前腌生肉時間不宜過長，壹般兩個小時左右即可，以下是鹵牛肉的做法。
主料：牛腱子500克
輔料：鹽1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1顆、桂皮1片、香葉3片、花椒10粒、冰糖3顆、料酒2勺、姜2片
步驟：
1、牛肉洗凈，放入鍋裏除去血沫撈出備用
2、鍋裏放入輔料加入適量水
3、放入牛肉
4、大火燒開轉小火煮1.5小時至熟
5、撈出切件
6、把切好的牛肉擺盤，配上醬汁就可以享用美味的鹵牛肉啦。