方法壹食鹽
把買回來的花蛤放進清水中，水中加入適量的食鹽，靜置三四個小時。這時候妳就會發現花蛤大多數都已經探出頭了，水也已經變得渾濁了，說明花蛤已經差不多吧沙子吐凈了。
方法二攪拌法
用50度左右的溫水浸泡花蛤，然後用筷子快速地攪拌花蛤，這時候花蛤胃部就會不適應，自然會吐沙了。或者快速的晃動水盆也是能夠起到同樣的效果的。
食材：蛤蜊壹斤半、花生油適量、花椒油適量、生抽壹勺、蠔油適量、鹽少許、雞精少許、姜壹小塊、蒜三根、尖椒壹個、小紅辣椒二個、幹辣椒五個
花蛤烹飪步驟：
1、蛤蜊洗凈備用。
2、蔥姜蒜以及尖椒等洗好切好備用。
3、鍋中倒入適量水燒開放入蛤蜊煮熟倒入涼水中將土沙洗凈備用。
4、鍋燒熱倒入適量花生油燒沸將蔥姜蒜等爆香。
5、把蛤蜊倒入翻炒壹會放入調味料再炒上壹二分鐘就可起鍋。
6、起鍋後撒上蔥花便可享用。