辣椒，五花肉，廋肉，鹽 2 克，蒸魚豉油 2 克，油 5 克，生抽。
方法步驟
1、辣椒洗凈後切斜片，豬肉洗凈切薄片;
2、起油鍋，放入肉片，快速翻炒變色後盛出;
3、再起油鍋，炒香辣椒後倒入肉片;
4、淋上些許生抽和蒸魚豉油後翻炒均勻;
5、加鹽調味即可。
湖南辣椒炒肉的做法
需要的食材
辣椒 100 克，五花肉 20 克，瘦肉 20 克，油 5 克，鹽 2 克，蒸魚豉油 2 毫升，味精 2 克，蒜適量。
做法步驟
1、辣椒洗凈，用快刀削成片狀，肉切薄片待用。
2、幹鍋不上油，下辣椒中火幹煸，煸到辣椒疲軟，盛出備用。
3、坐鍋起油，將蒜片放進去爆香。
4、放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至變色。
5、下煸好的辣椒，翻炒 2 分鐘，下鹽、味素調味，翻炒 2 分鐘，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可。